眠りにつくころ

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もはやおかず!地元民が教える沖縄風味噌汁のレシピと豆知識。


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おふくろの味代表、味噌汁。

 

具といえばわかめ、豆腐、なめこ・・・各家庭でさまざまな味があると思いますが、その中でも沖縄の味噌汁はかなり独特

 

私はこの沖縄の具沢山味噌汁が大好きです。

 

もはやおかずの立ち位置で、疲れたときでもこの味噌汁とごはんがあればもう満足。

 

幸せいっぱい、元気もりもりです。

 

今日はそのレシピをご紹介。

 

ポーク(スパム)がなくても豚肉で代用出来ますよ(^^)

材料(4人分)

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材料は以下の通り。

・キャベツ 1/4玉
・人参  1本
・玉ねぎ 1個
・もやし 1パック
・島豆腐 1丁
・ポーク(スパム)1/2缶(170g)
・だし汁 1000cc
・味噌
・すりおろしにんにく
・ごま油 大さじ1

 沖縄風味噌汁にポーク(スパム)は必須ですが、どうしてもポークが手に入らなければ豚肉で代用してもおいしいです。

 

島豆腐も木綿豆腐で代用可。

 

島豆腐は木綿豆腐より固い、沖縄のしっかりとした豆腐です。

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崩れにくいのでちゃんぷるーなどの炒め物にも最適。

 

作り方

材料を食べやすい大きさに切ります。もやしのひげ根はとった方が断然おいしいです。

 

鍋にごま油を熱し、野菜を炒めます。さっと炒める程度で、油が全体にまわればOK。

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だし汁、豆腐、ポーク、にんにくを入れて野菜に火が通るまで煮ます。(中火で10分程度)

 

私はチューブのすりおろしにんにくを2cmほど入れています。お好みで。

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味噌を溶かします。甘めの味噌が合いますよ。

 

私はフンドーキンの味噌を使っています。

>>>フンドーキン『生詰無添加あわせみそ』まろやかな優しい味が具沢山味噌汁におすすめ!

 

ポークに塩が含まれているので、味付けはいつもより薄めに。

 

5、完成!

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お好みでネギを散らして。卵を落としても最高です。

 

何回食べても飽きないおいしさ!

 

ご飯にも合う~♡

 

ポークのだしがきいていて、にんにくとごま油の風味がベストマッチ。

 

豆腐は絶対に入れるべし!ハフハフうまうま。

 

しあわせ。

 

沖縄の味噌汁、豆知識

観光客の方が沖縄の食堂でメニューにある「みそ汁」「おかず」「ごはん」を注文したら、ご飯が3つ出てきた・・・なんて笑い話は有名。

 

沖縄の食堂で「みそ汁」といえば味噌汁定食のこと。

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画像元:zaza-j.com

 

「おかず」は野菜炒め定食のこと。

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画像元:okinawadankichi.blog.fc2.com 

今はさすがに店員さんが止めてくれると思いますが、「みそ汁」「おかず」「ごはん」を注文したらとんでもないボリュームですね。笑

 

写真にもある通り、沖縄の味噌汁は「どんぶり」で出てきます。

 

ボリュームたっぷりで、立派なおかず。

 

食べれば元気!具だくさんの沖縄風味噌汁、おすすめです。

 

ぜひ作ってみてくださいね(^^)

 

具沢山の汁物があれば簡単なご飯でも大満足。

 

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